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旅游学院成功举办2019年暑期教师职教能力提升培训班

发布日期:2019-07-23    作者:     来源:     点击:

 为进一步深化京豫战略合作,提升旅游学院教师职教能力和水平,提高旅游管理和酒店管理专业的人才培养质量,7月16日至20日,旅游学院举办了为期五天的2019年暑期教师培训班。本次培训特别邀请了北京联合大学罗振鹏教授、张丽娟副教授、郭晓庚副教授分别就酒店人力资源管理、餐饮服务与管理、烹饪技术和餐饮文化等开展专题培训。

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培训中,张丽娟副教授针对餐饮管理与服务内容,通过引入丰富生动的教学案例,极大调动了教师们学习讨论的积极性;罗振鹏教授从课程设计、教学方法等方面,对酒店人力资源管理课程的建设思路及其课程建设与应用进行了全面讲解,通过其幽默风趣的语言为大家呈现了一堂寓教于乐、易懂实用的专业培训;郭晓庚副教授主要为大家讲解了西方餐饮文化,带领全体参训教师来到信阳农林学院中西餐实训室现场烹饪部分西餐和中式面点。大家亲自动手参与中西餐的制作过程,并品尝了自己的劳动成果。

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7月20日,郭晓庚副教授、信阳菜推广办公室李丽主任一行和旅游学院全体老师来到信阳天龙大酒店,召开“京豫合作信阳养生菜研讨会”,探讨信阳养生菜的发展问题。研讨会上,国家级烹饪大师、天龙大酒店总经理王天义带领厨师团队现场表演了南湾鱼“一鱼六吃”及“老鸭汤”等信阳菜的制作过程,校长余运德等参加了研讨会。余校长表示,这次专业实践别开生面,效果很好。他表示学校将会加大对旅游学院实训室的投入,尽快建设高标准的烹调实训室,助推烹调工艺与营养(信阳菜方向)专业发展。

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此次培训集理论教学、现场实践和亲身体验于一体,极大地调动了参训教师的积极性。各位参训教师认真聆听,全程参与,积极互动,取得了很好的效果。今后旅游学院将陆续推出系列内容丰富、形式多样的培训交流百家乐技巧,为提升教师教学水平,提高教育教学质量做出积极努力。(旅游学院)